Trà Oolong

Trà Oolong

Admin
17, Tháng Hai, 2017

Trà Oolong

Chế biến: (theo Ngô Hữu Hợp và Vũ Hữu Hào)
Trà đỏ (Oolong) có đặc điểm công nghệ là làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước khi diệt men, và lên men và làm héo kết hợp liên tục với quá trình chế biến nhiệt tạo nên đặc trưng của trà Oolong. Quy trình công nghệ gồm các công đoạn:

Làm héo -> Làm xanh -> Sao thanh -> Vò sấy -> Sơ chế -> Tinh chế -> Trà thành phẩm

Thu hái chè ở Bảo lộc

Lá chè làm héo được 2 – 3 giờ, thì đưa đi lắc bằng thủ công (xoay sàng cho chè dập một phần) hoặc quay hương trong lồng tre, rồi đảo trộn rải đều lại hoặc cho chè héo sang sàng ở thùng quay kiểu lưới. Sau đó trả lại sàng héo, tiếp tục làm héo. Kết thúc quá trình làm héo và lên men kết hợp, tổng thời gian của quá trình này không ít hơn 12 giờ. Sau đó đưa chè đi diệt men.

Diệt men giống như trong sản xuất trà vàng.

Vò chè mục đích và yêu cầu giống như trong sản xuất trà vàng, nhưng không vò nóng. Vò chè quấn trrong vải – bó quả – cho thành viên chè tròn đặc biệt không có ở các loại trà xanh khác.

Từ sấy sơ bộ đến kết thúc giai đoạn ủ nóng cuối cùng, thực chất là quá trình chế biến nhiệt phối hợp với làm khô chè từng đợt. Nhờ quá trình này mà tăng cường mầu nước của trà, chuyển hoá vị trà và nhất là làm tăng hương thơm đặc trưng của trà Oolong.

- Màu sắc và hương vị : Màu vàng đậm, hương vị ngọt ngào khó quên khi sử dụng. Mùi hương tự nhiên tinh khiết, vị chát nhẹ trộn lẫn với nhau tạo cảm giác sảng khoái.

- Công dụng: Uống trà ngoài tính năng đặc biệt như giúp giảm mệt mọc, chống nóng, tiêu độc, làm tinh thần sảng khoái, trong trà với hàm lượng polyphenols cao còn có tác dụng :
 Phân giải chất mỡ
 Ức chế dưỡng hóa mỡ
 Chống lão hóa. Kháng khúc xạ
 Có tác dụng đối với tăng cường hiệu quả của enzym SOD trong cơ thể.
Làm chậm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa hình thành nếp nhăn, nám và tàn nhang, bằng cách thúc đẩy hoạt động của enzym SOD-đồng-kẽm hoạt động trong các tế bào da.
Rất hữu hiệu trong phòng chống chứng suy thận và suy lá lách theo như phương thuốc gia truyền của người Trung Quốc.

 Giảm đáng kể bệnh sâu răng và các bệnh về răng miệng.
 Rất hữu hiệu trong việc trị viêm da (khả năng là 70%).
 Đặc biệt trà OoLong rất hiệu quả trong việc giảm tỉ lệ béo phì.

Trà Oolong được ví như Vua của các loại trà trên thế giới. Ngày xưa trà Oolong chỉ dành cho Vua chúa thưởng thức, vì để trồng được loại trà này hoàn toàn không đơn giản. Chén trà thanh tao, cao quý, thưởng trà ta thấy lòng khoan khoái, an lạc, tâm thanh khiết, cảm nhận như khí trời đang hòa lẫn trong từng hơi thở và tất cả hòa quyện chỉ trong một chén trà nhỏ nhoi.

 

TAGS :

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN: